I menù

Piatto 50 anniI piatti che hanno fatto la storia degli ultimi 50 anni del nostro ristorante.

Da Vittorio vi propone
un piatto alla scoperta delle più antiche ricette
italiane, in un’inedita veste contemporanea.
Per chi le ricorda e chi le ricorderà.
euro 80 (per 2 pers.)

Pranzo d’affari
business lunch servito solo a mezzogiorno,
esclusi i giorni festivi
Carosello di antipasti di pesce del giorno
oppure
Sottosopra...(verdure, porcini)

Piatto 50 anniPaccheri alla Vittorio

Pesce di mare secondo mercato

Piccole dolcezze.

euro 70
vini e bevande escluse

Carta bianca
Un’esperienza insolita per lasciarVi sorprendere
e guidare dal nostro guizzo creativo.
euro 280
vini e bevande escluse

Nella tradizione di Vittorio
Menù a base di pesci e crostacei
preparato con gli arrivi del mercato.
euro 180
vini e bevande escluse

Antipasti
Crudo “Damare” pesci e crostacei euro 80
Carosello di antipasti di pesce del giorno euro 60
Piatto 50 anniInsalata tiepida di pesce al vapore euro 70
Scaloppa di foie gras, blinis al mais e salsa alle pere euro 70
Piatto 50 anniUovo all’uovo euro 140
Sottosopra...(verdure, porcini, tartufo nero) euro 60
Bisque di granchio, cipollotto in agrodolce, aglio nero euro 80

Primi piatti
Zuppetta di pesce e pasta di Gragnano euro 60
Raviolino di cappone con il suo brodo, nuvola di parmigiano euro 40
Linguine “amatripesce” euro 50
Risotto con verdure di stagione e robiola fondente euro 50
Piatto 50 anniPaccheri alla “Vittorio” euro 35
Risotto al foie gras e scampi croccanti euro 80
Piatto 50 anniSpaghetti al cartoccio con crostacei e molluschi (min. 2 pers.) euro 180

Pesci
Piatto 50 anniGran fritto misto con frutta e verdura euro 60
White Cod e sedano rapa euro 60
Piatto 50 anniBianco di branzino “alla clessidra” euro 60
Aragosta allo spiedo, nage di ostriche euro 80
Lo scorfano scomposto, brasato e crudo euro 70
Fantasia di scamponi alla brace euro 80
Rombo meringato, cipolla giarratana, salsa alla senape euro 60

Carni
Nocette di capriolo con cavolo rosso e arachidi euro 50
Piatto 50 anniPiccione alla Rossini, foie gras e tartufo nero euro 90
Maialino candito, cipolla fondente euro 50
Capretto allo spiedo, yogurt e zucca alle spezie euro 50
Piatto 50 anni“Orecchia di elefante” alla milanese (min. 2 pers.) euro 180
Petto d’anatra, caffè e cioccolato guanaja euro 60
Scottona alla brace, carciofi, patate al rafano euro 70

In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari chieda al nostro personale che provvederà a fornirLe adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.
Un’accurata selezione di formaggi è disponibile su Vostra richiesta.

coperto 7 euro
Il menù può subire variazioni, nel rispetto della stagionalità dei prodotti e in correlazione con le disponibilità di mercato.
Le preparazioni di alcuni nostri piatti potrebbero prevedere l’utilizzo di additivi alimentari naturali.
In conformità con le prescrizioni previste dalla legge, il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva. Potrebbe inoltre essere stato mantenuto a temperature negative (-20°C per 24 ore/-35°C per 15 ore) e aver subito trattamento di congelamento.
Confidiamo nella Vostra discrezione per l’utilizzo di telefoni cellulari.

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