切雷阿家族


切雷阿家族

切雷阿家族

维托里奥•切雷阿及其家族之名,堪称为在餐饮和酒店服务领域出类拔萃的标志。米其林指南的三星认证以及顾客们一如既往的忠诚,印证了我们这份继承至今的专注与热忱。这种独具一格的烹饪风格已在长达半世纪的时光里持续展现它的活力。这一切都要归功于创始人维托里奥的洞察力,以及后人持续带来的改进。他们将传统与新技术相结合,在烹饪中奏响一曲协奏曲——聆听食材的声音,从最佳原产地发掘最佳食材,并充分将它们的特质置入餐盘。今日, “Da Vittorio”由布鲁娜•切雷阿(Bruna Cerea)夫人和她的五个孩子经营。恩里科(Enrico)和罗伯特(Roberto)均为主厨,弗朗西斯科(Francesco)管理酒窖和餐饮服务,罗丝拉(Rossella)是餐厅和Dimora的接待主管,芭芭拉(Barbara)则经营着位于贝加莫上城的的Cavour 1880咖啡甜品店
切雷阿家族

恩里科·切雷阿
(Enrico Cerea)

恩里科·切雷阿,又名切克(Chicco),是布鲁娜和维托里奥的长子。童年时的恩里科便明确了未来的道路——他注定要追随家族的脚步。在家人的耳濡目染下,他从学生时代开始,便利用自己所有的假期与其他空闲时间,来观察、探索和研究世界各地食谱的奥秘。他充分发挥自己的才能,将父亲维托里奥的食谱与他多年来依赖自身敏感性不断完善的技术相结合,发展出非常具有个人特点的烹饪风格。同时,他从未停止继续学习与探索。

恩里科·切雷阿
(Enrico Cerea)

恩里科·切雷阿,又名切克(Chicco),是布鲁娜和维托里奥的长子。童年时的恩里科便明确了未来的道路——他注定要追随家族的脚步。在家人的耳濡目染下,他从学生时代开始,便利用自己所有的假期与其他空闲时间,来观察、探索和研究世界各地食谱的奥秘。他充分发挥自己的才能,将父亲维托里奥的食谱与他多年来依赖自身敏感性不断完善的技术相结合,发展出非常具有个人特点的烹饪风格。同时,他从未停止继续学习与探索。

恩里科·切雷阿
(Enrico Cerea)

恩里科·切雷阿,又名切克(Chicco),是布鲁娜和维托里奥的长子。童年时的恩里科便明确了未来的道路——他注定要追随家族的脚步。在家人的耳濡目染下,他从学生时代开始,便利用自己所有的假期与其他空闲时间,来观察、探索和研究世界各地食谱的奥秘。他充分发挥自己的才能,将父亲维托里奥的食谱与他多年来依赖自身敏感性不断完善的技术相结合,发展出非常具有个人特点的烹饪风格。同时,他从未停止继续学习与探索。
恩里科·切雷阿 (Enrico Cerea)

弗朗西斯科·切雷阿
(Francesco Cerea)

弗朗西斯科负责Da Vittorio所有活动的餐饮、公关、拓展、协调和监督,同时担任人事经理,负责全部招聘活动。他是《Da Vittorio葡萄酒单》(Da Vittorio wine list)的策划者,该酒单甄选了缘自全球各地的优质酒标,包括“费伯”(Faber),一款享有盛誉的红酒,由切雷阿家族葡萄园的葡萄酿制而成。

弗朗西斯科·切雷阿
(Francesco Cerea)

弗朗西斯科负责Da Vittorio所有活动的餐饮、公关、拓展、协调和监督,同时担任人事经理,负责全部招聘活动。他是《Da Vittorio葡萄酒单》(Da Vittorio wine list)的策划者,该酒单甄选了缘自全球各地的优质酒标,包括“费伯”(Faber),一款享有盛誉的红酒,由切雷阿家族葡萄园的葡萄酿制而成。

弗朗西斯科·切雷阿
(Francesco Cerea)

弗朗西斯科负责Da Vittorio所有活动的餐饮、公关、拓展、协调和监督,同时担任人事经理,负责全部招聘活动。他是《Da Vittorio葡萄酒单》(Da Vittorio wine list)的策划者,该酒单甄选了缘自全球各地的优质酒标,包括“费伯”(Faber),一款享有盛誉的红酒,由切雷阿家族葡萄园的葡萄酿制而成。
弗朗西斯科·切雷阿 (Francesco Cerea)

芭芭拉·切雷阿
(Barbara Cerea)

芭芭拉“背离”了她的兄弟们。她在贝加莫上城(Bergamo Alta)经营一家咖啡甜品店“Cavour 1880”。这家店是“意大利历史名胜”酒店餐饮联盟(Locali Storici d'Italia)会员,也是贝加莫及更远地区老喰们的传统聚会场所。Cavour 1880是一个位于老城区中心的美食宝库,以流淌着Da Vittorio甜蜜美味血脉的佳肴闻名遐迩,更以芭芭拉对顾客的“甜蜜”(这是一个再合适不过的词了)招待而闻名,无论老少均感宾至如归。有趣的是,芭芭拉的丈夫西蒙·费纳奇(Simone Finazzi)是“Da Vittorio”的烘焙主厨。

芭芭拉·切雷阿
(Barbara Cerea)

芭芭拉“背离”了她的兄弟们。她在贝加莫上城(Bergamo Alta)经营一家咖啡甜品店“Cavour 1880”。这家店是“意大利历史名胜”酒店餐饮联盟(Locali Storici d'Italia)会员,也是贝加莫及更远地区老喰们的传统聚会场所。Cavour 1880是一个位于老城区中心的美食宝库,以流淌着Da Vittorio甜蜜美味血脉的佳肴闻名遐迩,更以芭芭拉对顾客的“甜蜜”(这是一个再合适不过的词了)招待而闻名,无论老少均感宾至如归。有趣的是,芭芭拉的丈夫西蒙·费纳奇(Simone Finazzi)是“Da Vittorio”的烘焙主厨。

芭芭拉·切雷阿
(Barbara Cerea)

芭芭拉“背离”了她的兄弟们。她在贝加莫上城(Bergamo Alta)经营一家咖啡甜品店“Cavour 1880”。这家店是“意大利历史名胜”酒店餐饮联盟(Locali Storici d'Italia)会员,也是贝加莫及更远地区老喰们的传统聚会场所。Cavour 1880是一个位于老城区中心的美食宝库,以流淌着Da Vittorio甜蜜美味血脉的佳肴闻名遐迩,更以芭芭拉对顾客的“甜蜜”(这是一个再合适不过的词了)招待而闻名,无论老少均感宾至如归。有趣的是,芭芭拉的丈夫西蒙·费纳奇(Simone Finazzi)是“Da Vittorio”的烘焙主厨。
芭芭拉·切雷阿 (Barbara Cerea)

罗伯特·切雷阿
(Roberto Cerea)

罗伯特(波波)与恩里科共事:作为弟弟,他同哥哥一样对美食用情至深。他也进行了研修与实践,参加许多研讨会来完善技术。波波对“头盘”的执着,使他扎根传统地中海式佳肴的基础,打造了一道道无比诱人、令人垂涎的菜品。

罗伯特·切雷阿
(Roberto Cerea)

罗伯特(波波)与恩里科共事:作为弟弟,他同哥哥一样对美食用情至深。他也进行了研修与实践,参加许多研讨会来完善技术。波波对“头盘”的执着,使他扎根传统地中海式佳肴的基础,打造了一道道无比诱人、令人垂涎的菜品。

罗伯特·切雷阿
(Roberto Cerea)

罗伯特(波波)与恩里科共事:作为弟弟,他同哥哥一样对美食用情至深。他也进行了研修与实践,参加许多研讨会来完善技术。波波对“头盘”的执着,使他扎根传统地中海式佳肴的基础,打造了一道道无比诱人、令人垂涎的菜品。
罗伯特·切雷阿 (Roberto Cerea)

罗塞拉·切雷阿
(Rossella Cerea)

罗塞拉把厨房的荣誉(和责任)交给了兄弟们,她则倾心于继承、研究及完善父母守护至今的餐厅待客之道。她的职责是协调运作两支团队,在厨房的节奏和侍者的服务之间取得绝妙的平衡,同时,她还会向顾客们精心推介我们少有对手的出色奶酪……自Dimora乔迁新址以来,从酒店内饰到接待来宾,罗塞拉将专业技术和温暖的表达方式相结合,全面掌管酒店的运营。礼品和特色服务是罗塞拉负责的的另一领域:她优雅的礼品盒和著名的Da Vittorio圣诞礼物篮现已遍布全球各个角落。

罗塞拉·切雷阿
(Rossella Cerea)

罗塞拉把厨房的荣誉(和责任)交给了兄弟们,她则倾心于继承、研究及完善父母守护至今的餐厅待客之道。她的职责是协调运作两支团队,在厨房的节奏和侍者的服务之间取得绝妙的平衡,同时,她还会向顾客们精心推介我们少有对手的出色奶酪……自Dimora乔迁新址以来,从酒店内饰到接待来宾,罗塞拉将专业技术和温暖的表达方式相结合,全面掌管酒店的运营。礼品和特色服务是罗塞拉负责的的另一领域:她优雅的礼品盒和著名的Da Vittorio圣诞礼物篮现已遍布全球各个角落。

罗塞拉·切雷阿
(Rossella Cerea)

罗塞拉把厨房的荣誉(和责任)交给了兄弟们,她则倾心于继承、研究及完善父母守护至今的餐厅待客之道。她的职责是协调运作两支团队,在厨房的节奏和侍者的服务之间取得绝妙的平衡,同时,她还会向顾客们精心推介我们少有对手的出色奶酪……自Dimora乔迁新址以来,从酒店内饰到接待来宾,罗塞拉将专业技术和温暖的表达方式相结合,全面掌管酒店的运营。礼品和特色服务是罗塞拉负责的的另一领域:她优雅的礼品盒和著名的Da Vittorio圣诞礼物篮现已遍布全球各个角落。
罗塞拉·切雷阿 (Rossella Cerea)