Da Vittorio

Shanghai

The location

DA VITTORIO SHANGHAI是Cerea家族在欧洲以外开设的第一间餐厅，位处上海知名地标外滩，与中国最具活力的金融中心陆家嘴隔水相望。DA VITTORIO SHANGHAI旨在传承意大利本店 “家之本味”的经营理念，延续海鲜见长、食材至上的烹饪哲学，更灵活运用本地食材，为上海食客奉上世界级意式美食美酒体验，倾力打造"温暖丰盛的家”的奢华感，赋予沪上精致餐饮以全新意义。

餐厅

目前，餐厅团队成员包括行政总厨Stefano Bacchelli, 主厨Leonardo Zambrino，行政副主厨Tom Yuan和副主厨Alican Dadayli，甜品师Frederic Jaros，烘焙主厨Tony Tan。前厅管理团队包括总经理Levi Fu，副总经理Enrico Guarnieri，餐厅经理Peter Tian和Gabriel Somma，侍酒师Declan Tang和Emanuele Restelli，吧台主管Fabio Sajeva和前台经理Anna Rota。
DA VITTORIO SHANGHAI的主用餐区设有14张桌子，40个座位，淡雅简约的室内设计致敬世纪中叶现代主义。在大厅旁，我们还设有4间可联通包间，以及1间可容纳16人的大包间，为宾客的商务宴请或私人宴会提供更私密的空间。

后厨

上海店行政主厨Stefano Bacchelli与Cerea家族共事近十年，其烹饪技巧、领导力与团队精神有口皆碑。续写Cerea家族半个世纪以来对于时令食材与烹饪技法的追求，整张菜单以DA VITTORIO标志性的意式海鲜菜肴为核心，令Vittorio经典番茄意面、鱼子酱“蛋挞”等意大利本店经典菜色风靡沪上。
Stefano亦带领团队，致力探寻优质本土食材、香料、风味偏好，融入菜单的构思与创建中。当中式传统名贵食材遇上意大利经典风味，意式花胶扁面，在原版鳕鱼肚的基础上，以口感近似、但更具中餐特色的十年黄花鱼胶入馔；汽蒸黄鱼，亦是以中鹿岛大黄鱼重新诠释意大利本店名菜沙漏鲈鱼。

酒窖

DA VITTORIO SHANGHAI的酒窖拥有700余款来自意大利、法国及世界各葡萄酒产区精心遴选的酒款，展现了当下葡萄酒世界及葡萄酒审美的真实风貌。不仅有耳熟能详的人气酒款、传奇酒庄与百喝不厌的绝佳年份，在酒单上同样可以找到一些小众瑰宝，来自一些鲜为人知却极具潜力的酿酒师和产区。我们非常期待与宾客一起展开一场味觉的愉悦之旅，为你的味蕾带来全新的体验。