Shanghai

DA VITTORIO SHANGHAI是Cerea家族在欧洲以外开设的第一间餐厅，位处上海知名地标外滩，与中国最具活力的金融中心陆家嘴隔水相望。DA VITTORIO SHANGHAI旨在传承意大利本店 “家之本味”的经营理念，延续海鲜见长、食材至上的烹饪哲学，更灵活运用本地食材，为上海食客奉上世界级意式美食美酒体验，倾力打造"温暖丰盛的家”的奢华感，赋予沪上精致餐饮以全新意义。

上海店行政主厨Stefano Bacchelli与Cerea家族共事近十年，其烹饪技巧、领导力与团队精神有口皆碑。续写Cerea家族半个世纪以来对于时令食材与烹饪技法的追求，整张菜单以DA VITTORIO标志性的意式海鲜菜肴为核心，令Vittorio经典番茄意面、鱼子酱“蛋挞”等意大利本店经典菜色风靡沪上。
Stefano亦带领团队，致力探寻优质本土食材、香料、风味偏好，融入菜单的构思与创建中。当中式传统名贵食材遇上意大利经典风味，意式花胶扁面，在原版鳕鱼肚的基础上，以口感近似、但更具中餐特色的十年黄花鱼胶入馔；汽蒸黄鱼，亦是以中鹿岛大黄鱼重新诠释意大利本店名菜沙漏鲈鱼。

我们的鸡尾酒单不满足于简单堆砌的基本酒款，而是强调原创与时令。在吧台主管Fabio Sajeva的设计下，它既能反映出意大利的风味与文化元素，又在呈现方式和体验方式保持突破和探索。