La location
DA VITTORIO SHANGHAI è il primo ristorante aperto dalla famiglia Cerea fuori dall'Europa. Situato nel Bund, punto nevralgico di Shanghai, proprio di fronte al Lujiazui. Il distretto finanziario più vivace della Cina, DA VITTORIO SHANGHAI ha portato nella città il suo stile impeccabile nell’accoglienza e la sua cucina di pesce all'avanguardia. Grazie all'uso creativo di ingredienti locali, DA VITTORIO SHANGHAI ha conquistato molti cuori e punta ad offrire ai suoi clienti a Shanghai un'esperienza enogastronomica italiana di prim’ordine.
Il Ristorante
Sotto la supervisione dei Fratelli Cerea, la brigata di cucina del DA VITTORIO SHANGHAI è guidato dall'Executive Chef Stefano Bacchelli, dallo Chef Leonardo Zambrino, dall'Executive Sous Chef Tom Yuan, dal Sous Chef Alican Dadayli, dal Pastry Chef Frederic Jaros e dal Bakery Chef Tony Tan. Il team della reception è guidato dal General Manager Levi Fu, dall'Assistant General Manager Enrico Guarnieri, dai Restaurant Manager Peter Tian e Gabriel Somma, dai Sommelier Declan Tang ed Emanuele Restelli, dal Bar Manager Fabio Sajeva e dalla Front Desk Manager Anna Rota.
La sala da pranzo principale del DA VITTORIO SHANGHAI presenta un design elegante che rende omaggio all'estetica moderna di metà ‘900 attraverso la semplicità e una palette di colori essenziale. Dispone di 14 tavoli e 40 posti a sedere. Oltre alla sala da pranzo principale, gli ospiti possono accedere a 4 sale da pranzo private collegabili e a una grande sala banchetti con 16 posti a sedere, perfetta per sia per eventi aziendali che privati.
La sala da pranzo principale del DA VITTORIO SHANGHAI presenta un design elegante che rende omaggio all'estetica moderna di metà ‘900 attraverso la semplicità e una palette di colori essenziale. Dispone di 14 tavoli e 40 posti a sedere. Oltre alla sala da pranzo principale, gli ospiti possono accedere a 4 sale da pranzo private collegabili e a una grande sala banchetti con 16 posti a sedere, perfetta per sia per eventi aziendali che privati.
La cucina
Stefano Bacchelli, Executive Chef del DA VITTORIO SHANGHAI, collabora con la famiglia Cerea da oltre un decennio e si è guadagnato un’ottima reputazione per la sua ricerca culinaria, l'eccellente leadership e lo spirito di squadra. Fedele allo stile culinario pionieristico che contraddistingue la Famiglia Cerea da oltre 50 anni e sempre alla ricerca di ingredienti di stagione, DA VITTORIO SHANGHAI presenta un menù incentrato sul pesce, portando a Shanghai i suoi piatti d'autore come i "Paccheri alla Vittorio" e l'“Uovo all’uovo”.
Oltre ad utilizzare i migliori ingredienti da tutto il mondo, Stefano e il suo team hanno esplorato anche gli ingredienti e i sapori locali, alla costante ricerca di nuove ispirazioni. Quando la tradizione cinese incontra il classico italiano, la popolare pasta alla ventresca di Yellow Croacker è una raffinata reinterpretazione di un classico di DA VITTORIO con ingredienti locali, utilizzando la ventresca di questo pesce molto apprezzato come sostituto dell'originale ventresca di merluzzo; creazione più recente, il “Yellow Croacker Cinese alla Clessidra" è un'altra eccellente rivisitazione del famoso "Bianco di Branzino alla Clessidra".
Oltre ad utilizzare i migliori ingredienti da tutto il mondo, Stefano e il suo team hanno esplorato anche gli ingredienti e i sapori locali, alla costante ricerca di nuove ispirazioni. Quando la tradizione cinese incontra il classico italiano, la popolare pasta alla ventresca di Yellow Croacker è una raffinata reinterpretazione di un classico di DA VITTORIO con ingredienti locali, utilizzando la ventresca di questo pesce molto apprezzato come sostituto dell'originale ventresca di merluzzo; creazione più recente, il “Yellow Croacker Cinese alla Clessidra" è un'altra eccellente rivisitazione del famoso "Bianco di Branzino alla Clessidra".
La cantina dei Vini
La cantina del DA VITTORIO SHANGHAI vanta una selezione di oltre 700 etichette provenienti da regioni vinicole d’eccellenza in Italia, Francia e altri paesi di tutto il mondo.
La selezione di vini è un autentico riflesso delle migliori proposte a livello globale. Ospita alcuni dei nostri preferiti di sempre, leggende della produzione vinicola e annate eccezionali che meritano di essere riprese in considerazione. Qui si trovano anche alcune gemme nascoste: vini di produttori e regioni di provenienza meno noti, ma di grande valore e con enormi potenzialità. Insieme ai nostri ospiti, non vediamo l'ora di intraprendere un piacevole percorso di degustazione.
La selezione di vini è un autentico riflesso delle migliori proposte a livello globale. Ospita alcuni dei nostri preferiti di sempre, leggende della produzione vinicola e annate eccezionali che meritano di essere riprese in considerazione. Qui si trovano anche alcune gemme nascoste: vini di produttori e regioni di provenienza meno noti, ma di grande valore e con enormi potenzialità. Insieme ai nostri ospiti, non vediamo l'ora di intraprendere un piacevole percorso di degustazione.
L'American Bar
La nostra proposta di cocktail è la perfetta combinazione tra originalità e stagionalità. Il nostro Bar Manager Fabio Sajeva esalta i sapori della cultura gastronomica italiana, regalando con ogni drink un’esperienza indimenticabile.
DOVE
3rd floor, N3 Building
600 Zhongshan Road East No.2
Shanghai, China
600 Zhongshan Road East No.2
Shanghai, China
ORARI
Aperto da Martedì a Domenica
Pranzo 12:00-13:30
Cena 18:00-21:30
Pranzo 12:00-13:30
Cena 18:00-21:30
中国上海黄浦区中山东二路558号1幢N301
CONTATTI
Tel. +86 21 63302198
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Da Vittorio
Via Cantalupa, 17
24060 Brusaporto (BG) - Italy
Via Cantalupa, 17
24060 Brusaporto (BG) - Italy
Tel. +39 035.681024
Fax +39 035.680849
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www.davittorio.com
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Presso il ristorante è a disposizione degli ospiti un punto di ricarica per auto elettriche: il nostro staff si prenderà cura della vostra automobile ricaricandola.