Shanghai

DA VITTORIO SHANGHAI è il primo ristorante aperto dalla famiglia Cerea fuori dall'Europa. Situato nel Bund, punto nevralgico di Shanghai, proprio di fronte al Lujiazui. Il distretto finanziario più vivace della Cina, DA VITTORIO SHANGHAI ha portato nella città il suo stile impeccabile nell’accoglienza e la sua cucina di pesce all'avanguardia. Grazie all'uso creativo di ingredienti locali, DA VITTORIO SHANGHAI ha conquistato molti cuori e punta ad offrire ai suoi clienti a Shanghai un'esperienza enogastronomica italiana di prim’ordine.

Stefano Bacchelli, Executive Chef del DA VITTORIO SHANGHAI, collabora con la famiglia Cerea da oltre un decennio e si è guadagnato un’ottima reputazione per la sua ricerca culinaria, l'eccellente leadership e lo spirito di squadra. Fedele allo stile culinario pionieristico che contraddistingue la Famiglia Cerea da oltre 50 anni e sempre alla ricerca di ingredienti di stagione, DA VITTORIO SHANGHAI presenta un menù incentrato sul pesce, portando a Shanghai i suoi piatti d'autore come i "Paccheri alla Vittorio" e l'“Uovo all’uovo”.
Oltre ad utilizzare i migliori ingredienti da tutto il mondo, Stefano e il suo team hanno esplorato anche gli ingredienti e i sapori locali, alla costante ricerca di nuove ispirazioni. Quando la tradizione cinese incontra il classico italiano, la popolare pasta alla ventresca di Yellow Croacker è una raffinata reinterpretazione di un classico di DA VITTORIO con ingredienti locali, utilizzando la ventresca di questo pesce molto apprezzato come sostituto dell'originale ventresca di merluzzo; creazione più recente, il “Yellow Croacker Cinese alla Clessidra" è un'altra eccellente rivisitazione del famoso "Bianco di Branzino alla Clessidra".

La nostra proposta di cocktail è la perfetta combinazione tra originalità e stagionalità. Il nostro Bar Manager Fabio Sajeva esalta i sapori della cultura gastronomica italiana, regalando con ogni drink un’esperienza indimenticabile.